<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><!-- generator="Bloggoo/2.6" -->
<rss version="0.92">
<channel>
	<title>Coffee Shop Interior Design</title>
	<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com</link>
	<description>coffee Shop In your style by your design</description>
	<lastBuildDate>Fri, 05 Sep 2008 16:52:46 +0000</lastBuildDate>
	<docs>http://backend.userland.com/rss092</docs>
	<language>en</language>
	
	<item>
		<title>Watermelon Frappe&#8217;/สูตรน้ำแตงโมปั่น</title>
		<description><![CDATA[
น้ำแตงโมปั่นเพื่อสุขภาพ

เนื้อแตงโมแคะเมล็ดออกให้หมด
น้ำเชื่อมสูตร1:1
น้ำแข็งสำหรับปั่น
สูตรนี้ใช้เครื่องปั่นที่ใช้ในครัวเรือน ที่คุณสามารถหยิบมาทำน้ำปั่นเพื่อสุขภาพ
ขายในร้านกาแฟหรือเคาเตอร์กาแฟของคุณได้อย่างไร้กังวล
ว่าจะต้องใช้งบสูงในการซื้ออุปกรณ์ที่ราคาสูงมาใช้
ลองเข้ามาเรียนรู้เทคนิคในการปั่นน้ำผลไม้ให้ได้เนื้อเนียน
น้ำแข็งละเอียดเหมาะสมกับสูตรต่างๆได้ง่ายที่ Le'kafe
น้ำปั่นสูตรอร่อยโดย:พิม
....................................................
ประโยชน์จากน้ำแตงโม

ป้องกันการติดเชื้อ - - การดื่มน้ำแตงโมช่วยเพิ่มเบต้าแคโรทีน 
ซึ่งร่างกายใช้ในการสร้างวิตามินเอ และการมีวิตามินเอมากๆ ก็จะช่วยป้องกันการติดเชื้อได้ 
แผลหายเร็ว - - แตงโมเป็นผลไม้ที่มี Coralline อยู่มาก สารตัวนี้จะช่วยในการรักษาแผลได้เร็ว 
อย่าดื่มแต่น้ำแตงโม ให้กินเนื้อมันเข้าไปด้วย 
โดยเฉพาะในส่วนที่เป็นสีขาวอยู่ลึกลงไป แม้รสชาติจะไม่หวาน แต่มีประโยชน์ทีเดียวนะ 
คลายเครียด - - แตงโมเต็มไปด้วยโพแทสเซียม ที่จะช่วยควบคุมอัตราความดันโลหิต 
เรียกว่ากินแล้วจะอารมณ์ดี ยิ่งกินแบบเย็นๆ ยิ่งสบายใจ 
ลดความอ้วน - - ในแตงโมมีแคลอรี่แค่ 96 แคลอรี่เท่านั้น และการกินแตงโมที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำ 
ทำให้เราอิ่มได้เร็ว และไม่ต้องกินอาหารอื่นอีก เรียกว่าแตงโมนี่มีประโยชน์มากมายมหาศาลจริงๆ
...................................................................
ภาพน้ำปั่น Lekafe
ข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต
]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/08/15/watermelon-frappe%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b9%81%e0%b8%95%e0%b8%87%e0%b9%82%e0%b8%a1%e0%b8%9b%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%99/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Smoothies/น้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ</title>
		<description><![CDATA[เอาภาพผลไม้ปั่นแบบสมูธดี้มาลงไว้ให้คนรักสุขภาพดู



คนชอบผลไม้ตระกูลเบอรี่ สตอเบอรี่ปั่น อีกแก้วแบล้คเบอรี่ปั่น



สีแดงสดใสน่าหม่ำ





กีวี่ฟรุ๊ตปั่น.......



สตอเบอรี่ กีวี่ปั่น



ผลไม้สองสีมารวมกันความเปรี้ยวอร่อยที่ลงตัว



น้ำกล้วยปั่นกับผลไม้เข้มข้นแบบสมูธดี้ เหมาะกับคนรักการเล่นเน็ตที่เรียกพลังให้สดชื่นพร้อมแชทต่อไป



นี่อีกแก้วกับสูตรง่ายๆที่ร้านฮาร์ท ค็อฟฟี่ โลตัสสาขาบางพลี

โพสภาพสวยๆเเล้วไปปั่นมากินสักแก้วดีกว่า

 ]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/06/27/smoothies%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9c%e0%b8%a5%e0%b9%84%e0%b8%a1%e0%b9%89%e0%b8%9b%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%b7%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%aa%e0%b8%b8%e0%b8%82%e0%b8%a0/</link>
			</item>
	<item>
		<title>ม็อคเท็ลดริ้ง/Mocktail Drinks</title>
		<description><![CDATA[หยิบน้ำเชื่อมโมแนงท์มาทำม็อคเท็ลสูตรง่ายๆ
 


เมื่อวานโทรชวนเพื่อนเจ้าของมุมกาแฟสดชื่อง่ายๆที่บงบอกว่าเจ้าของร้านรักงานนี้มากแค่ไหน

HEARTCOFFEE ชื่อมุมกาแฟสดบนฟู้ดคอร์ทของห้างโลตัส บางพลีหากใครไปแถวนั้นลองแวะชิม

กาแฟสดและเครื่องดื่มมากมายที่น้องโอ๋ บาริสต้าอารมณ์ดี ที่คอยชงกาแฟให้กับคอกาแฟทุกท่าน

ไหนๆไปแล้วเลยถือโอกาสสอนการทำเครื่องดื่มผสมโดยใช้น้ำเชื่อมดีๆที่เลือกหยิบมาสอนชง

น้ำเชื่อมกลิ่นผลไม้ของโมแนงท์ ที่เพื่อนเจ้าของโรงคั่วกาแฟและร้านกาแฟที่เชียงรายแนะนำ

ไปชมภาพที่เก็บมาเขียนบล็อกดีกว่า



บลูลากูนชื่อเครื่องดื่มที่ผสมกันเมื่อวานพร้อมกับบอกว่า คิดได้ตอนขับรถเส้นมอเตอร์เวย์

แล้วเจอป้ายโครงการชื่อเหมือนเครื่องดื่มนั่นละBlue LagoonSoda



บลู คูราโซ่ โซดา..........BlueCuracaoSoda



มิกซ์ฟรุ้ต โซดา.........Mixed Fruit Soda......

เครื่องดื่มน้ำผลไม้จากโมแนงท์MONIN  SYRUPน้ำเชื่อมนำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส

บริษัทพีเบอรี่ จำกัด เป็นผู้จัดจำหน่ายเจ้าใหญ่ของประเทศไทย

นอกจากน้ำเชื่อมที่เป็นผลไม้ ตัวหลักเด่นที่นำมาแต่งกลิ่นกาแฟให้ได้รสชาตที่แปลกแตกต่าง

ทำให้บางวันกับกาแฟสดถ้วยโปรดของคุณ กระตุ้นความรู้สึกและความคิดใหม่ๆได้เลยทีเดียว

ตัวโปรดทุกกลิ่นทุกยี้ห้อ คงเป็น วนิลา,ฮาเซลนัทและคาราเมล คือกลิ่นที่ทำให้กาแฟของผู้โพส

ไม่จำเจและสร้างแรงกระตุ้นทางสมองกับการเริ่มคิดสิ่งใหม่ๆกับงานที่ผู้โพสทำได้ดีทีเดียวนะ


มาชมคลิปที่ขออนุญาตเก็บมาเสริมในบทความที่นี่ให้ดูกันแบบสนุกๆ


สไลด์ภาพสวยๆที่เก็บมาฝากค่ะ

   



คลิ๊กเพื่อชมภาพแสนซนของน้องโอ๋บาริสต้าอารมณ์ดี,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

                   ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/06/13/monin-syrup/</link>
			</item>
	<item>
		<title>สูตรน้ำผลไม้ปั่นที่คุณทำก็อร่อยได้</title>
		<description><![CDATA[[youtube width="425" height="355"]http://www.youtube.com/watch?v=p-kwPctviYQ[/youtube]

น้ำมะพร้าวอ่อนปั่น

สูตรแก้วเล็กๆที่ให้ควาสดชื่น

แก้วที่ใช้ใส่น้ำปั่นขนาด 12 ออนซ์

...................................................................

ชาซีลอนสีสวยกลิ่นหอม สูตรเบลนชาที่คุณเองก้ทำได้เชื่อสิ

[youtube width="425" height="355"]http://www.youtube.com/watch?v=iyFJ5J7YZ6U[/youtube]

................................................................................................

มาเพิ่มเติมน้ำผลไม้ปั่นแสนอร่อยของร้านกาแฟ HEART COFFEE โลตัสบางพลี



สูตรน้ำผลไม้ปั่นสมูธตี้ ที่ใช้ผลไม้แช่แข็งมาทำ



Black Berry ปั่นแบล็คเบอรี่แช่แข็ง 
 

 

 



น้ำเชื่อม 2.5ออนซ์ 
น้ำต้มสุก 2.5 ออนซ์
น้ำแข็งแก้ว
 

 




 







ใส่โถปั่น 500 วัตต์ ........... ปั่นสองนาที แล้วเทใส่แก้ว เหมือนในภาพละ
 

 

 



 
 

 



 
 



 

 

 



 

ด้วยเทคนิคที่แสนง่าย หากสนใจเรียนรู้



  นู๋ยืนยันความอร่อยค่ะ กับสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องวุ่นวายกับส่วนผสม

ที่ฮาร์ทค็อฟฟี่ ยังมีผลไม้สูตรอร่อย และ น้ำผลไม้ผสมแบบอิตตาเลี่ยนโซดาขายด้วยนะค่ะ]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/05/26/2-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9b%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%99%e0%b8%87%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b9%86%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%84%e0%b8%b8%e0%b8%93/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Coffee Bean Roasted กาแฟคั่วที่เราต้องทำความรู้จักกันอีกครั้ง</title>
		<description><![CDATA[ 


การติดตามอ่านค้นหาข้อมูลของบรรดามือโปรกาแฟทั้งหลายจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อการประกอบอาชีพที่ตนเองทำอยู่
 
สองสิ่งที่ผู้เขียนเลือกจากกาแฟคือ คุณภาพและความอร่อย 
 
ความเข้าใจของคนขายกาแฟสดที่ซื้อวัตถุดิบจากตัวแทนจำหน่ายหรือบรรดาSale Man ทั้งหลาย มักจะโดนข้อเสนอ
 
ในตัววัตถุดิบให้ดูแปลกหูและดูแปลกไปจากสิ่งที่กาแฟคั่วควรจะเป็น เช่น กาแฟคั่วสำหรับทำคาปู กาแฟสำหรับทำม็อคค่า
 
ฯลฯ ซึ่งจริงๆแล้วกาแฟคั่วตัวใดตัวหนึ่งสามรถนำมาชงเป็นกาแฟสูตรต่างๆได้ไม่ยากเย็น หากจะเกิดความยุ่งยากวุ่นวาย
 
เห็นจะเป็นความต้องการทางรส และกลิ่นของคนกินนี่ละ ดังนั้น เรามารู้กันแบบคร่าวๆก่อนแล้วกัน
 
กาแฟในประเทสไทยที่มีการปลูกมากๆและส่งออกไปขายในตลาดโลก มีอยู่2สายพันธุ์
 
คือ สายพันธุ์ อราบิก้า  และโรบัสต้า
 
กาแฟอราบิก้าจะปลูกมากทางภาคเหนือของไทย ยิ่งบนที่เขาสูงยิ่งทำให้ได้รสชาตที่ดี 
 
และความเด่นของอราบิก้าคือ เรื่องกลิ่นหอมและรสละมุน  
 
ที่สำคัญแหล่งปลูกกาแฟอราบิก้าArabica แหล่งใหญ่ของไทยที่ให้รสชาติมีเอกลักษณ์ จนได้สิทธิบัตรการันตี
 
ว่าเป็น Single Estate  และอีกหลายๆดอยที่ปลุกกาแฟได้ผลดีและนำความอร่อยที่เราๆท่านๆได้กินกัน
 
ตามร้านกาแฟหรือเคาเตอร์กาแฟที่เห็นกันเต็มไปหมดแล้วในยุคนี้
 
อีกสายพันธุ์ โรบัสต้า Robusta กาแฟที่นิยมปลุกทางภาคใต้ของประเทศไทย ลีบางจังหวัดทางภาคเหนือนำไป
 
ทดลองปลุกและได้ผลดี กาแฟโรบัสต้ามีความเด่นในเรื่องความเข้มข้นและเต็มกลิ่นกาแฟที่ หลายๆแบรนด์นำไปคั่ว
 
หรือนิยมนำไปผสมกับอราบิก้า เพื่อให้สองความต่างมารวมตัวสร้างความอร่อย 
 
มาว่ากันต่อก่อนที่จะมาเป็นกาแฟคั่ว จะมีขบวนการอย่างไร
 
เริ่มจากการปลูก ที่ใช้เวลานานหลายปี(5ปี)ถึงจะเริ่มให้ดอก ออกผล และพร้อมเก็บผลไม้สีเหลืองๆเขียวๆแดงๆ
 
ที่เรียกว่ากาแฟเชอรี่ที่ต้องนำไปแช่น้ำ(วิธีการแปรรูปแบบเปียก)เพื่อนำมาขัดเอาเนื้อผลไม้นั้นออกไปให้เหลือแค่เมล็ดข้างใน
 
แล้วนำไปตากแห้ง จนกลายเป็นกาแฟกะลาที่พร้อมจะนำไปสีเพื่อกระเทาะเอาเมล็ดดิบข้างในที่เราจะนำไปสู่ขบวนการคั่วต่อไป
 
แต่ก่อนนำไปคั่วขวนการสีกาแฟกะลานี่ละที่จะทำการคัดขนาดเมล็ดเพื่อให้ได้เกรดกาแฟตามความต้องการของตลาด
 
ซึ่งในแต่ละขนาดย่อมให้รสชาติต่างไปตามคุณภาพเมล็ดด้วย
 
[การทำกาแฟแบบแห้งไม่เป็นที่นิยมในไทยมากนักเพราะระยะเวลาและเรื่องอากาศเป็นสิ่งที่ทำให้ไม่เหมาะ การทำแบบเปียกจึงนิยมเพราะหลังจากการขัดจะนำไปตากแดดไม่กี่วัน ซึ่งการทำแบบแห้งใช้เวลานานกว่าผลเชอรี่จะแห้งและเกิดปัญหาเรื่องกลิ่นที่ติดมากับขบวนการนี้
 
และขบวนการเปียกก็เช่นกันจึงนิยมแช่และรีบขัดเพื่อนำไปตากแดด เพราะหากทิ้งไว้นานก็มีผลเสียในเรื่องกลิ่นเช่นกัน]
 




หลังจากด้ำกาแฟกะลามาสีแล้วและคัดขนาดเมล็ดแล้ว ก็มาถึงการเข้าสู่ขบวนการคั่วกาแฟ  ที่โดยทั่วไปที่ทำความเข้าใจได้ง่าย
 
มี ระดับการคั่ว 3 ระดับ ที่นิยม
 
1.                ระดับการคั่วแบบอ่อน (Light Roasted Level)
 
2.                ระดับการคั่วแบบกลาง(Medium Roasted [...]]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/04/29/coffee-bean-roasted-%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%84%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%b2%e0%b8%97/</link>
			</item>
	<item>
		<title>มาทำกาแฟอร่อยกันเถอะ</title>
		<description><![CDATA[ขึ้นหัวข้อเรื่องเพราะวันนี้จะเขียนโพส เกี่ยวกับการแต่งรสชาตกาแฟชงที่สีดำๆให้ความแตกต่างไม่จำเจ

ให้กับกาแฟถ้วยโปรดยามเช้าของคุณ

นอกเหนือความหวานจากน้ำตาลทรายหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะน้ำตาลทรายขาว-แดง หรือน้ำตาลอ้อย

ที่ทำให้ความหวานในกาแฟต่างกันไปแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้เพิ่ความแปลกที่แตกต่างคงเป็นน้ำเชื่อมกลิ่นต่างๆ



กลิ่นสุดโปรด 3 กลิ่นของผู้เขียน ฮาเซนัส/คาราเมล/แฟรน วนิลา(และอีกกลิ่นอิงลิชทอฟฟี่)



กลิ่นต่างๆในกาแฟฟองนที่ผู้เขียนชอบในยามเช้ากับครัวซองตัวโต ก่อนลงมือลุยงานในแต่ละวัน

กรุ่นกลิ่นกาแฟนกับไอละมุนของคาราเมลในถ้วยกาแฟถ้วยโปรด กับการเข้าเช็คอีเมมล์ในทุกวัน



ก่อนเป็นกาแฟฟองนมนุ่มๆกรุ่นกลิ่นน้ำเชื่อมแต่งกลิ่นหอมๆถ้วยนี้ เริ่มจากการคัดกาแฟคั่วเพื่อนำบดแล้วชง

แก้วนี้ผู้เขียนชงเอง โดยเลือกกาแฟคั่วกลางMeduim Roasted กาแฟคั่วตัวขายดีของที่ร้านมาบดใหม่ๆทุกครั้ง

แล้วชงกลั่นน้ำกาแฟครีมม่าสีทองมาเติมแต่งหน้าด้วยฟองนม พร้อมรสหวานและกลิ่นหอมด้วยน้ำเชื่อมกลิ่น คาราเมล

ของ Artista น้ำเชื่อที่มีขวดสวยและรสชาตที่ผู้เขียนรับรองความอร่อย เพราะจำได้ว่าไปจิบและติดใจตอนไปที่เชียงราย

กับร้านกาแฟBanoffee Coffee ของเพื่อนรุ่นน้องท่านหนึ่งที่น่ารัก หยิบมาให้ดมกลิ่นและชิมรสชาตไปกับกาแฟดำ

ถึงเวลาจะแนะนำก็ขอให้ส่งมาให้ชิก่อนแนะนำเพื่อนคอกาแฟหลากหลายกลิ่นทีเดียว



กาแฟคั่วที่ผู้เขียนชอบ



มุมอินเตอร์เน็ตที่ทำให้ผู้เขียน เบื่อโนตบุคไปเลยเพราะทำให้รู้สึกว่า ผู้เขียน เป็นลูกค้ามากกว่าคนชงกาแฟ5555+



บรรดาตัวอย่างสารกาแฟดิบและกาแฟคั่วที่แต่ร้านกาแฟสดที่ผู้เขียน ได้รับความไว้ใจให้เลือกกาแฟให้

และใครอยากชิมกาแฟตัวไหนคงแนะให้ไปที่ร้านของแต่ละท่าน ในมุมกาแฟของคุณ

COFFEE SHOP ที่จะลงร้านกาแฟน่าไปให้คุณคลิ๊กอ่านค่ะ ที่ด้านขวามือของบล็อก

 ]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/04/27/%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%ad%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%96%e0%b8%ad/</link>
			</item>
	<item>
		<title>ว่ากันเรื่อง กาแฟ 1 ชอท กับ กาแฟดับเบิ้ลชอท</title>
		<description><![CDATA[ 

 
ฟังคลิป VDO สัมภาษณ์คุณพิม หลากรสหลายเรื่อง มีวิธีชงกาแฟให้ชมด้วย
[video width="400" height="300"]http://www.oknation.net/blog/home/video_data/6/6/video/7210/7210.wmv[/video]


หลายวันก่อนมีโอกาสได้ต้อนรับพี่บลูฮิลล์และพี่ๆอีกสองท่าน ผู้ต้องขอโทษที่เสียมารยาทลืมแนะนำตัวและบอกกล่าวชื่อเสียงเรียงนาม แต่พี่ๆสองท่านเป็นปล๊อกเกอร์ ในโอเค เนชั่นปล๊อกด้วยค่ะ พี่บลูฮิลล์ได้ถามผู้โพสเรื่อง กาแฟ หนึ่งชอทกับดับเบิ้ลชอท คืออะไร (การตั้งคำถามนี้เพียงเพื่อให้ผู้โพสได้อธิบายตามที่ผู้โพสได้รับรู้มาจากประสบการณ์ ซึ่งพี่บลูฮิลล์เอง พอทราบบ้าง ด้วยพี่บลูฮิลล์เป็นคนดื่ม เอสเปรสโซ่ร้อน แบบชอทต่อชอท มากกว่าที่จะสั่งเป็นดับเบิ้ลชอท)



กาแฟ 1 ชอท คือ กาแฟที่กลั่นจากกาแฟสดที่บดแล้วนำมาอัดในก้านชง  เพื่อจะกลั่นเอาน้ำกาแฟออกมา ซึ่งปริมาณ ชอทปกติคือ 25-30ml ด้วยปริมาณกาแฟสดที่นำมาบดน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 8-10 กรัม ซึ่งความเข้มของกาแฟในปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับความเข้มของกาแฟที่คั่วแบบไหน เช่น หากกาแฟคั่วกลาง(medium roast) แล้วกาแฟจะมีความเข้มในตัวน้อยกว่าการคั่วเข้ม( Dark roast  คือ การคั่วกาแฟจากปานกลางไปเกือบไหม้)หากการคั่วในระดับที่เรียกว่าคั่วเข้มเล่นเอาถึงไหม้และฝีมือคนคั่วกาแฟไม่ดีละก็ คงไม่ต่างจากการเอาถ่านไม้มาบดให้ละเอียดแล้วชงออกมาเป็นกาแฟดำที่เรียกว่า เอสเปรสโซ่ ซึ่งการจิบกาแฟที่ไม่ใช่กาแฟแบบนี้คงเล่นเอาคนที่จิบกาแฟครั้งแรกถึงกับลาวงการ สมาคมคนรักกาแฟไปโดยปริยาย ดังนั้นการที่จะแนะนำหรือต้องการโชว์ตัวกาแฟที่ดีควรจะเริ่มจากกาแฟคั่วกลาง หรือแบลนกับคั่วเข้มที่ได้ระดับของการคั่วเข้าไป แล้วทำกาแฟ เอสเปรสโซ่แบบ 1 ชอท (single shot) ตามที่ได้กล่าวตามตัวเน้น [...]]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/04/13/%e0%b8%a7%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b7%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%87-%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f-1-%e0%b8%8a%e0%b8%ad%e0%b8%97-%e0%b8%81%e0%b8%b1/</link>
			</item>
	<item>
		<title>สูตรการทำโกโก้ปั่น/Cocoa frappe&#8217;</title>
		<description><![CDATA[ช่วงเวลาเย็นๆ ก่อนแบรคไปเตรียมของสำหรับวันพรุ่งนี้ เวลาปกติของที่ร้านLe'kafe

เปิด10:00-20:00น ของทุกวัน และช่วงเวลาหลังจากนั้นจะเป็นกลุ่มลูกค้าในตึกเดียวกันที่มานั่งพัก

ด้วยการเล่นอินเตอร์เน็ตบ้าง นั่งดื่มน้ำปั่นเย็นๆตามแต่จะสั่งบ้าง กับขาจรที่พักในตึกที่เลิกงานดึกแวะ

สั่งเครื่องดื่มกับแซนวิชติดมือไปด้วย(แหะๆๆ เพราะไม่ได้เตรียมอะไรไว้บริการมากนัก

มาเข้าเรื่องราวและเทคนิคในการทำเครื่องดื่มขายดีของที่ร้าน

เมนูแนะนำคือ  โกโก้ปั่นเพิ่มวิปครีม Ice Cocoa Frappe'



ส่วนผสม........



ซอสโกโก้ 1.5 ออนซ์  นมข้นหวาน 1.5 ออนซ์ นมข้นจืด 1 ออนซ์ น้ำเชื่อม 1 /2 ออนซ์



 น้ำส่วนผสมมาเติมในแก้วผสม ที่เห็นในภาพ

น้ำแข็งบด หรือหลอดเล็ก หนึ่งแก้วขนาด 16 ออนซ์



ใส่ลงในเครื่องปั่น และเทน้ำโกโก้ที่ผสมลงไปและปั่นด้วยเวลา 1-2 นาที

เทใส่แก้วแล้วลาดด้วยวิปครีมและซอสโกโก้



พร้อมเสริ์ฟ.............................



คนสั่งแก้วนี้ ........

ลูกค้าประจำที่ร้าน หนุ่มน้อยแมธทิว.........

ลองนำสูตรที่ให้ปั่นดูนะค่ะ ว่ารสชาตเป็นอย่างไร

สนใจสอบถามสูตรได้ที่ 084-6631606

*เคล้ดลับสำหรับแก้วนี้คงเป็นเรื่องของการทำส่วนผสมโกโก้ 

เพราะเครื่องปั่นที่เห็นในภาพมีกำลังวัตต์ไม่สูงมากนัก

อาจจะส่งผลในการทำให้การปั่นส่วนผสมไลเอียดและเนียน

แต่ด้วยการใส่สัดส่วนและเพิ่มเวลาในการปั่นจากเครื่องที่มีความเร็วรอบสูง

เคล็ดไม่ลับเหล่านี้มีที่นี่ Le'kafe Coffee shop by : Pim]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/03/30/cocoa-frappe/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Aftertaste</title>
		<description><![CDATA[

วันไหนว่างๆๆจากลูกค้าก้อจะหาเหตุเอากาแฟมาผสมแล้วบดลองชงดู ออกมาเป้นอย่างที่เห็นในภาพ โดยเอากาแฟอราบิก้าที่คั่วต่างกันมาผสมลองดู เพื่ออยากรู้ว่าการชงกาแฟให้ได้รสชาติดีนั้นมันต้องทำทุกอย่างทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถันไม่ใช่แค่เอากาแฟดีๆๆมาบดอย่างไรก้อได้ อร่อยอยู่แล้วไม่ใช่อย่างนั้น มันรวมไปถึงอุปกรณ์ในการบด การชง ก้อคือเครื่องบดกาแฟ และเครื่องชงกาแฟที่มีอยู่หลากยี่ห้อ กว่าเราเองจะได้ตัดสินใจกับเครื่องชงกาแฟดีๆๆสักตัวและเครื่องบดคู่รักที่ขาดกันไม่ได้ ต้องมาคู่กัน คงต้องซ้อมมือกับเครื่องโฮมยูสไปพรางด้วยขนาดร้านที่เล็กและอยู่ในขั้นพัฒนาฝีมือยังเป็นไกด์ไลน์ในร้านที่จะมีการขยายตัวได้ดีกว่านี้ ถือว่านี้เป็นการทดสอบจากประสบการณ์จริงของจริงที่ไม่ต้องตั้งคำถามแบบไม่รู้อะไร ลองดูว่าที่เราทำได้นั้น เป็นอย่างไร แล้วนำสิ่งที่สงสัยจากสิ่ง

ที่ลองปฏิบัติมาตั้งคำถาม ไม่งั้นถามแบบตนเองไม่เคยเจอ คงถกเถียงกันไม่จบนะสิ

ว่าแล้วก้อเอาภาพมาให้ชมกัน กาแฟแก้วต่างๆ การไหลของกาแฟที่บดในลักษณะที่ต่างกัน

ตามเมล็ดกาแฟสดที่คั่วต่างกันและต่างพันธุ์

มาชมกันและที่สำคัญคอกาแฟต้องมาวิจารณ์ด้วยค่ะ

         

 กาแฟคั่วอาราบิก้าของสองแบรนด์ดัง  

            

การทดลองอาราบิก้า100% สองชนิดเอามาแบลน แล้วกลั่นออกมาได้อย่างที่เห็น

กลิ่นหอมและบอดี้กาแฟติดแก้มขึ้นจมูก อืมม์......อยากมีคนมาช่วยชิมด้วย

         

       

โรบัสต้าคั่วกลางกับอราบิก้าคั่วเข้ม หอมอย่าบอกใคร 

แรงและรสกลมกล่อมทำเป็นกาแฟเย็นอร่อยเหาะไปเลย 

เพราะเป็นกาแฟช็อทแล้วรู้สึกว่าลิ้นตัวเองรับไม่ไหว 

  5555 กลิ่นไม่แตะจมูกแต่ติดคอ ]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/02/29/68/</link>
			</item>
	<item>
		<title>น่ารู้เรื่องกาแฟ</title>
		<description><![CDATA[

พันธุ์กาแฟ

กาแฟในปัจจุบันมีอยู่ประมาณ 50 พันธุ์ แต่ในที่นี้จะกล่าวถึงเฉพาะพันธุ์ที่นิยมปลุกเป็นในทางการค้าทั่วโลกในปัจจุบัน คือ พันธุ์อาราบิก้า พันธุ์โรบัสต้า และทั้งสองพันธุ์ก็เป็นพันธุ์ที่นิยมปลุกในเมืองไทยเช่นกัน โดยปลุกมากที่ภาคเหนือ และภาคใต้สายพันธุ์กาแฟในโลกนี้มีอยู่ 4 สายพันธุ์คือ อาราบิก้า ( C. arabica) โรบัสต้า ( C.robusta) เอ็กซิล่า ( C.excelsa ) และริเบอริก้า ( C.liberica) แต่สายพันธุ์ที่ปลูกได้มากในประเทศไทยมี 2 สายพันธุ์ คือ โรบัสต้า และ อาราบิก้า



อาราบิก้าเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติดี มีความเข้มข้นสูง และทั้ง รสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมกรุ่นติดปลายลิ้น สายพันธุ์โรบัสต้า ได้รับความนิยมรองจากอาบิก้า เนื่องจากมีสารคาเฟอีนมากกว่าและรสชาติกระด้างกว่าอาราบิก้า และมีกลิ่นหอมน้อยกว่าอาราบิก้า แต่สายพันธุ์เอ็กซิล่าและริเบอริก้า ปัจจุบันไม่เป็นที่นิยมปลูก เนื่องจากรสชาติของกาแฟนั่นเอง



ดอกกาแฟพันธุ์ทริปริกา

(ภาพประกอบ3ภาพด้านบนจาก เวปbanoffeecoffee.com)

ประวัติความเป็นมาของกาแฟในโลก

กาแฟโดยแหล่งกำเนิดแล้วเป็นพืชพื้นเมืองของอาบีซีเนีย (Abyssinia) และอาราเบีย (Arabia) ถูกค้นพบในศตวรรษที่ 6 ราวปี ค.ศ. 575 ในประเทศอาระเบีย [...]]]></description>
		<link>http://lekafedesign2decide2008.bloggoo.com/2008/02/28/%e0%b8%99%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%b9%e0%b9%89%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b7%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f/</link>
			</item>
</channel>
</rss>
